糖蜜や芋類を原料に、発酵、蒸留した蒸留酒のうち、ウイスキーやスピリッツに該当しないもの。
15世紀頃にシャム国（現在のタイ）から沖縄に伝えられたと言われています。
原料の違いで、芋、麦、米、黒糖、そば、泡盛など様々な種類があり、焼酎は蒸留方法によって「単式蒸留焼酎」と「連続式蒸留焼酎」に分けられています。
泡盛は沖縄の伝統的な焼酎で、単式蒸留焼酎に分類されます。黒麹菌で造った米麹のみを原料にしており、長期貯蔵したものはクース（古酒）と呼ばれています。
糖蜜や芋類を原料に、発酵、蒸留した蒸留酒のうち、ウイスキーやスピリッツに該当しないもの。
15世紀頃にシャム国（現在のタイ）から沖縄に伝えられたと言われています。
原料の違いで、芋、麦、米、黒糖、そば、泡盛など様々な種類があり、焼酎は蒸留方法によって「単式蒸留焼酎」と「連続式蒸留焼酎」に分けられています。
泡盛は沖縄の伝統的な焼酎で、単式蒸留焼酎に分類されます。黒麹菌で造った米麹のみを原料にしており、長期貯蔵したものはクース（古酒）と呼ばれています。