焼酎＆泡盛

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糖蜜や芋類を原料に、発酵、蒸留した蒸留酒のうち、ウイスキーやスピリッツに該当しないもの。
15世紀頃にシャム国（現在のタイ）から沖縄に伝えられたと言われています。

原料の違いで、芋、麦、米、黒糖、そば、泡盛など様々な種類があり、焼酎は蒸留方法によって「単式蒸留焼酎」と「連続式蒸留焼酎」に分けられています。